牛筋
出處：出自《本草從新》
英文名：tendons of beef
來源：藥材基源：為?？苿游稂S?；蛩５奶憬?。拉丁植物動物礦物名：1.Bos taurus domesticus Gmelin2.Bubalusbubalis Linnaeus.采收和儲藏：宰牛加工牛肉時取下蹄筋，洗凈，鮮用或烘干。
原形態(tài)：1.黃牛，體第1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結(jié)實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異彎曲無分枝，中空，內(nèi)有骨質(zhì)角髓。四肢勻稱，4路，均有蹄甲，其后方2趾不著地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。2.角較長大面扁，上有很多任務(wù)發(fā)紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，后背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：1.其性格溫馴，生長較快。食植物性飼料。資源分布：1.全國各地均有飼養(yǎng)。2.全國大部分地區(qū)均飼養(yǎng)，以南方水稻田地區(qū)為多。
化學成份：每100g牛蹄筋，含水分69g，蛋白質(zhì)30.2g，脂肪0.3g，灰分0.2g。
性味：味甘；性涼
歸經(jīng)：肝經(jīng)
功能主治：補肝強筋，祛風熱；利尿。主筋脈勞傷；風熱體倦；腹脹；小便不利
用法用量：內(nèi)服：煮食，適量。
注意：《藥性考》：“牛筋多食令人生內(nèi)刺。”
各家論述：《本草從新》：補肝強筋，益氣力，續(xù)絕傷。